저당 또는 무설탕 비스킷 스프레드 제형을 개발하기 위한 핵심 접근 방식은 자당을 말티톨, 에리트리톨과 같은 당 알코올 감미료로 대체하는 동시에 지방 시스템의 고체 지방 함량(SFC) 곡선을 조정하고 식이섬유를 통합하여 설탕 감소로 인한 부피 손실과 질감 변화를 보상하는 것입니다. 성공적인 제제는 40~50°C의 가공 온도에서 5,000~20,000mPa·s의 펌핑 가능한 점도를 유...
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2026.03.26
회사 뉴스
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최근 YOULEI FOODS는 2026 상하이 국제 환대 장비 및 식품 서비스 박람회 참가를 공식적으로 확인했습니다. 회사는 "캐러멜" 맛을 핵심 주제로 다양한 캐러멜 맛 제품을 선보일 예정이며, 케이터링 및 디저트 산업에서 캐러멜을 다양하게 활용하는 방법을 시연하고, 고급 원료 공급업체로서의 강점과 스타일을 강조할 것입니다.
캐러멜은 케이터링 및 디저트 부문에서 시대를 초월하고 고전적인 풍미 요소로서 풍부하고 달콤하며 다양한 특성으로 인해 지속적으로 주류 시장 위치를 유지해 왔으며 미래 케이터링 풍미의 핵심 트렌드 중 하나로 널리 예측됩니다. 이번 전시회에서 YOULEI FOODS는 이러한 추세에 초점을 맞춰 카라멜 쿠키 부스러기, 카라멜 쿠키 소스, 카라멜 쿠키를 포함한 다양한 카라멜 향 제품을 선보일 예정이며, 차 음료, 아이스크림, 베이킹, 중국 요리 분야의 혁신적인 응용 분야를 종합적으로 선보이며 케이터링 전문가에게 원스톱 맛 솔루션을 제공할 것입니다.
고품질 비스킷 재료를 전문으로 하는 고급 원료 공급업체인 YOULEI FOODS는 항상 "고객 서비스 및 엄격한 품질 관리" 원칙을 개발의 초석으로 고수해 왔습니다. 공급망 구축을 심화하여 안정적인 제품 품질과 다양한 제품 시스템 덕분에 광범위한 시장 인지도를 얻었습니다. 이번 전시회에서 YOULEI FOODS는 이미 국내 유명 밀크티 브랜드와 제휴를 맺은 새로운 캐러멜 함유 제품도 선보일 예정이며, 이를 통해 제품의 시장 적응성과 경쟁력을 직접적으로 입증하고 방문객들이 Youlei 제품의 품질 장점을 직접 경험할 수 있도록 할 것입니다.
HOTELEX 2026에서 YOULEI FOODS의 부스는 홀 8.1, 부스 번호 8.1D22에 위치하고 있으며 면적은 108제곱미터에 달해 방문객을 위한 몰입형 맛 체험 공간을 조성합니다. 우리는 식품 공장, 유통업체, 체인 레스토랑 및 차 음료 브랜드를 우리 부스에 초대하고 전문 기술자와 심층적인 교류를 통해 캐러멜 맛의 혁신적인 응용 및 협력 가능성을 모색합니다. 또한, 전시회에서는 무료 제품 샘플을 배포해 모든 분들이 YOULEI FOODS의 고품질 카라멜 맛의 독특한 매력을 직접 경험할 수 있도록 할 예정입니다.
캐러멜 맛에 중점을 두고 업계의 새로운 기회를 모색합니다. 2026 상하이 국제 환대 장비 및 식품 서비스 박람회에서 YOULEI FOODS는 부스 8.1D22에서 여러분의 방문을 기다리고 있으며 요리 맛의 새로운 미래를 함께 열 수 있기를 기대하고 있습니다!
저당 또는 무설탕 비스킷 스프레드 제형을 개발하기 위한 핵심 접근 방식은 자당을 말티톨, 에리트리톨과 같은 당 알코올 감미료로 대체하는 동시에 지방 시스템의 고체 지방 함량(SFC) 곡선을 조정하고 식이섬유를 통합하여 설탕 감소로 인한 부피 손실과 질감 변화를 보상하는 것입니다. 성공적인 제제는 40~50°C의 가공 온도에서 5,000~20,000mPa·s의 펌핑 가능한 점도를 유...
READ MORE쿠키 부스러기 상대 습도 65% RH 이하, 제품 수분 함량 5% 이하, 개봉 후 즉시 재밀봉되는 질소 플러시 밀폐 포장 등 세 가지 조건이 함께 제어되는 경우에만 다습한 지역에서 바삭함을 유지합니다. 이 중 하나를 건너뛰면 덩어리, 곰팡이 성장 또는 풍미 손실이 일반적으로 몇 달이 아닌 몇 주 내에 나타납니다. 습도가 쿠키 부스러기에 가장 큰 위...
READ MORE짧은 답변: 결함이 아닌 지방과 설탕 시스템입니다. 안 아이스크림 샌드위치 비스킷 지방과 설탕 시스템이 -18°C에서도 유연성을 유지하도록 의도적으로 설계되었기 때문에 냉동 후 부드러워집니다. 이는 부패나 제조상의 결함이 아닙니다. 이것이 핵심 제제 목표입니다. 표준 크래커나 단단한 비스킷은 냉동하면 부서지기 쉽고 부서집니다. 그 이유는 고체 지방이 ...
READ MOREFeuilletine 플레이크 초박형 구운 밀 웨이퍼 조각(크기 2~8mm, 수분 함량 3~5%)은 초콜릿 충전재, 프랄린 층 및 프리미엄 냉동 디저트 내부에서 지속적이고 만족스러운 크런치를 제공하도록 설계되었습니다. 대규모로 일관된 품질을 추구하는 브랜드와 제조업체의 경우 중국의 고급 푀예타인 공장과 협력하면 식품 안전 인증, 맞춤형 제제 기능 및 수...
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