저당 또는 무설탕 비스킷 스프레드 제형을 개발하기 위한 핵심 접근 방식은 자당을 말티톨, 에리트리톨과 같은 당 알코올 감미료로 대체하는 동시에 지방 시스템의 고체 지방 함량(SFC) 곡선을 조정하고 식이섬유를 통합하여 설탕 감소로 인한 부피 손실과 질감 변화를 보상하는 것입니다. 성공적인 제제는 40~50°C의 가공 온도에서 5,000~20,000mPa·s의 펌핑 가능한 점도를 유...
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2026.04.07
회사 뉴스
3월 30일부터 4월 2일까지 4일간 진행된 2026 상하이 국제 환대 장비 및 식품서비스 박람회가 성공적으로 마무리되었습니다. YOULEI FOODS는 다양한 핵심 제품을 선보이며 독특한 카라멜 맛, 우수한 품질 및 전문적인 서비스 덕분에 성공적인 결론을 달성하고 상당한 보상을 얻었습니다.
케이터링 산업의 주요 행사인 HOTELEX 2026에는 글로벌 케이터링 전문가들이 한 자리에 모였습니다. 홀 8.1에 위치한 YOULEI FOODS의 부스 8.1D22는 전 세계 여러 지역의 고객들을 맞이하며 큰 인기를 끌었습니다. 직원들은 제품과 애플리케이션에 대한 전문적인 설명을 제공하며 브랜드의 강점을 충분히 발휘했습니다.
이번 전시회에서 YOULEI는 캐러멜 맛을 핵심으로 한 캐러멜 비스킷 부스러기, 캐러멜 비스킷, 캐러멜 비스킷 소스는 물론 고품질 비스킷 토핑까지 다양한 제품을 선보였습니다. 회사는 "우수한 제품, 품질 관리 최우선"이라는 철학을 전달하며 변함없는 품질 추구를 보여주었습니다.
방문객 중에는 국내외 대형 차음료 체인점, 케이터링 업체, 해외 바이어, 유통업체, 최종 사용자 등이 포함됐다. YOULEI는 현장 시연과 샘플 시식을 통해 자사 제품의 적응성과 경쟁력을 충분히 입증해 방문객들이 제품 품질과 멀티 시나리오 적용 가치를 직접 경험할 수 있도록 했다.
전시는 끝났지만 협업은 계속된다. 이번 참여는 YOULEI의 브랜드 영향력을 확대했을 뿐만 아니라 귀중한 잠재 고객을 확보했습니다. 앞으로 YOULEI는 품질 철학을 고수하고 제품 시스템을 최적화하며 다양한 시나리오에 대한 원스톱 맛 솔루션을 제공하고 상호 이익을 위해 글로벌 파트너와 협력할 것입니다.
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저당 또는 무설탕 비스킷 스프레드 제형을 개발하기 위한 핵심 접근 방식은 자당을 말티톨, 에리트리톨과 같은 당 알코올 감미료로 대체하는 동시에 지방 시스템의 고체 지방 함량(SFC) 곡선을 조정하고 식이섬유를 통합하여 설탕 감소로 인한 부피 손실과 질감 변화를 보상하는 것입니다. 성공적인 제제는 40~50°C의 가공 온도에서 5,000~20,000mPa·s의 펌핑 가능한 점도를 유...
READ MORE쿠키 부스러기 상대 습도 65% RH 이하, 제품 수분 함량 5% 이하, 개봉 후 즉시 재밀봉되는 질소 플러시 밀폐 포장 등 세 가지 조건이 함께 제어되는 경우에만 다습한 지역에서 바삭함을 유지합니다. 이 중 하나를 건너뛰면 덩어리, 곰팡이 성장 또는 풍미 손실이 일반적으로 몇 달이 아닌 몇 주 내에 나타납니다. 습도가 쿠키 부스러기에 가장 큰 위...
READ MORE짧은 답변: 결함이 아닌 지방과 설탕 시스템입니다. 안 아이스크림 샌드위치 비스킷 지방과 설탕 시스템이 -18°C에서도 유연성을 유지하도록 의도적으로 설계되었기 때문에 냉동 후 부드러워집니다. 이는 부패나 제조상의 결함이 아닙니다. 이것이 핵심 제제 목표입니다. 표준 크래커나 단단한 비스킷은 냉동하면 부서지기 쉽고 부서집니다. 그 이유는 고체 지방이 ...
READ MOREFeuilletine 플레이크 초박형 구운 밀 웨이퍼 조각(크기 2~8mm, 수분 함량 3~5%)은 초콜릿 충전재, 프랄린 층 및 프리미엄 냉동 디저트 내부에서 지속적이고 만족스러운 크런치를 제공하도록 설계되었습니다. 대규모로 일관된 품질을 추구하는 브랜드와 제조업체의 경우 중국의 고급 푀예타인 공장과 협력하면 식품 안전 인증, 맞춤형 제제 기능 및 수...
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